第444章 《记录篇6．05》【相册馋冤家】——搭伙赣二进宫（2/2）

好了，让我们一道一道品鉴。

第一道：辣椒炒肉。

这道菜，是湘菜和江西菜的“通用语言”，几乎每家馆子都会做，但做得好不好，天差地别。

搭伙赣的辣椒炒肉，端上来的时候，看着就很“家常”——青椒切块，五花肉切薄片，蒜片爆香，炒在一起，油亮亮的。

我夹了一筷子，入口的第一感觉是：香，但不咸。

这很重要。很多馆子的辣椒炒肉，为了下饭，会放很多盐和酱油，咸到你要扒半碗饭才能压住。但这家的调味刚刚好，咸味是那种“点到为止”的咸，不会抢了辣椒和肉本身的风头。

五花肉煸得微微焦黄，肥油被逼出来一部分，吃起来肥而不腻，瘦肉部分也不柴。青椒炒得断生，还保留着一丝脆甜，和肉片一起嚼，口感丰富。

而且，它是有锅气的。那种猛火爆炒之后特有的焦香，不是预制菜能复制的。我吃了一口，心里默默给这道菜加了分。

第二道：辣鸡爪。

这道菜，我要重点说说。

鸡爪这种东西，做得好是人间美味，做不好就是“啃橡皮”。搭伙赣的辣鸡爪，属于前者。

鸡爪被炖得极其软烂，是那种DuangDuang的，你拿筷子一夹，就能感觉到它的皮和筋在颤抖。放进嘴里，根本不用费劲啃，轻轻一抿，骨肉就分离了。

鸡爪的皮糯糯的，筋弹弹的，胶质感十足，像在吃天然的胶原蛋白补充剂。

然后，辣味上来了。

这个辣，是真的辣。不是那种“广东辣”的敷衍，是那种实实在在的、能让你鼻尖冒汗、嘴唇发麻的辣。

我吃第一只的时候觉得还好，第二只开始觉得有点上头，第三只的时候已经开始找水喝了。

但问题是，辣归辣，它就是让人停不下来。那种辣和鸡爪本身的鲜美交织在一起，再加上汤汁里的蒜香和豆豉香，每一口都是对意志力的考验。

还好，我提前准备了咸蛋黄披萨。

没错，披萨在这里的作用不是主食，而是解辣神器。每当我被鸡爪辣到嘶哈嘶哈的时候，就咬一口咸蛋黄披萨。披萨的咸香和微甜，完美地中和了嘴里的辣味，让我可以继续战斗。

这个组合，我自己都觉得离谱。但你要问效果？绝了。

第三道：空心菜。

空心菜，广东人叫“通菜”，是夏天最常见的绿叶菜。搭伙赣的空心菜，炒得非常嫩。

为什么说嫩？因为很多馆子炒空心菜，火候一过，菜就老了，嚼起来像草。但这家的空心菜，每一根都是脆生生的，咬下去“咔嚓”一声，带着蒜蓉和腐乳（或者豆豉）的香味，清爽解腻。

在我吃了辣椒炒肉和辣鸡爪之后，嘴里已经是一片“重口味”的战场。这时候来一口空心菜，就像给舌头做了一次SPA，把所有油腻和辛辣都清走了，让我能继续投入下一轮战斗。

空心菜是我最后点的，但它是第一个被吃完的。不是因为分量少，是因为它真的太“救场”了。我几乎是一口肉、一口菜、一口披萨、一口鸡爪、再来一口菜，循环往复。

最后，现磨豆浆和椰子汁也派上了用场。豆浆是楼下买的，热乎乎的，豆香浓郁，喝起来很舒服。

椰子汁是凑单的，甜甜的，冰镇的，和辣鸡爪简直是天作之合——一个辣，一个甜，一个烫，一个凉，冰火两重天。

整顿饭，我吃了一个多小时。

最后，桌上的盘子全空了。披萨剩了两小块（实在吃不下了），空心菜差点被吃完（只剩几根），辣椒炒肉的汤汁都被我拌着米饭吃掉了，辣鸡爪的骨头堆成了一座小山。

米饭？我只吃了一碗。

不是不想吃，是菜太丰富了，胃容量有限。在披萨、豆浆、椰子汁的三重夹击下，米饭只能退居二线，成为一个“象征性”的存在——扒两口，意思意思，表示我今天也吃了主食。

走出搭伙赣的时候，我的肚子已经不能用“鼓”来形容了，应该是“硬”。像一个被塞满了棉花的布娃娃，按都按不下去。

我站在路边，看了看手机，下午两点。

晚上？不存在的。那晚我就喝了点水，连水果都没吃，因为胃还在“加班消化”中午的存货。

躺在床上，我摸着自己的肚子，开始反思：我是不是吃太多了？一份披萨，三个菜，一杯豆浆，一瓶椰子汁，还有一碗米饭。这量，够两个人吃了吧？

但转念一想：周日嘛，一周只有一天周日。而且我平时都在减肥，偶尔放纵一下怎么了？再说了，我这是在“支持实体经济”，是在“促进餐饮消费”，是在“为GDP做贡献”。每一口饭，都是我对这个社会的爱。

这么一想，负罪感瞬间归零！

好了，今天的“舔屏与忏悔”就到这里。

写到最后，我突然想到一个问题：你们有没有那种“周日只吃一顿，但一顿吃到撑”的经历？评论区告诉我。

对了，那个咸蛋黄披萨和辣鸡爪的组合，我真的强烈推荐。如果你不怕辣，也不怕胖，可以试试。

当然，如果你怕胖，那就当我没说。毕竟，我这个栏目叫《相册“馋”冤家》，不叫《营养学指南》。

周五快乐，我的云饭友们~

愿你们的周日，也能有一顿“吃到撑”的豪华午餐。然后晚上躺在沙发上，摸着肚子，心满意足地叹一口气，对自己说：这周，没白过！

（对了，搭伙赣如果看到这篇，记得把75代100的券多搞几次。我这种“二进宫”的回头客，值得一张VIP卡吧？嘻嘻～）