一百三十六章：適应（2/2）

出新品的话周文也是有些陷入了抉择当中。

饭馆现在的生意好，周文也清楚有一部分的原因就是因为饭馆的美食大家都没有吃过。

周文不清楚如果出一些比较家常菜的话，食客们会不会买帐。

周文想了一下，觉得可以先往菜单上面加一些炒青菜之类的菜品，如果是家常菜的话就是先写上去，然后不做过多的宣传。

一些比较特色的地方美食再做宣传。

所以周文也是先在菜单上面增加了一些菜品，就是诸如炒青菜之类的菜品。

新菜品的话周文便是准备计划製作毛血旺，也是一道川渝美食。

食材的问题不需要担心，跟周文联繫比较多的那几家摊贩都是有卖的，只需要一个电话打过去就足够。

现在鸭血的价格也是涨了不少，自从三月份到现在那些家禽的价格也是一路水涨船高。

不过因为跟市场的那些摊主也是老客户了，所以价格什么的几乎都没有变过。

而这些日子，小龙虾的进货量也是缩水了不少，主要的原因就是旺季过去了，九月份算是最后一个收尾的月份。

等到十月份的时候，基本就收尾没有卖得了。

主要也是价格高，数量少，还比较难买。

首先就是要调配一下鸭血，水、鸭血和盐调配，然后就是静待放置。

毛血旺的配菜一般就是肉片、肥肠、千层肚之类的。

像千层肚就可以换成夫妻肺片里的牛肚。

周文也不算全部按照传统的配菜来做，像是肥肠处理起来又麻烦，还需要专门的滷製好几遍去除味道，属实是没有这个必要。

周文打算一份毛血旺的配菜如下，荤菜就是鸭血、肉片、牛肚、火腿，素菜的话就是千张、金针菇、一些素菜等。

素菜的话就是可以多准备一些，像是凉拌三丝一样，给食客们多一些选择，大概就是四荤菜和四素菜这样子的搭配。

可能这个样子会被一些川渝地区的食客吐槽说不正宗，但是这也是没有办法的事情。

中午的时候，依旧是老样子周文准备先把毛血旺做出来，给饭馆的几人尝一尝。

製作毛血旺，需要先將准备下入的各个食物先准备好，不论是滷製好还是煮熟透。

这一道毛血旺，其实周文改良了许多地方，毕竟饭馆不是专门做这种食材的，也可以说是一个简易的版本。

但是周文相信味道是绝对不会差的，

周文最后还往毛血旺里面加入了两块麵饼。

结果让周文没有想到的是，作为本地人的小婕竟然跟施盈一样十分爱吃辣，一口一口的完全就是停不下来。

虽然说这个毛血旺也不是特別的辣，但是这样子完全不喝水就有些厉害了。

“阿兄怎么了”小婕也是注意到了周文的眼光，以为是不是自己吃的太多了。

“不辣吗”周文问道。

小婕甩了甩脑袋：“不辣，阿兄。”

周文点了点头，还挺羡慕不怕辣的小婕：“没什么事，继续吃吧，厨房里面还有挺多饭的，不够再去添饭。”

“哦，好的阿兄。”小婕点了点头。

这些日子来，小婕的性格並没有多大的变化，周文也不认为这么些日子来就能让小婕的性格有什么变化。

不过小婕也是很努力的在適应，有时候施玲、施盈在忙无法准时招待食客的时候，小婕也是会先给那些食客们倒一杯水。

当然也有尝试过跟那些食客交流，只不过生性內向的小婕想著交流，最后却是站在原地半天支支吾吾一句话都说不出来，脸都涨红了。